Avis de recrutement: Pâtissier

Avis de recrutement: Pâtissier


Offre d'emploi


Intitulé du Poste :


PÂTISSIER


Lieu d'affectation :


Yaoundé


Définition du poste :

Taches à effectuer

Expression du besoin

remplissage de la fiche de technique -la fiche du besoin + décharge, la veille

Production: mise en place et cuisson

respect du timing et qualité de cuisson

Livraison des produits finis

pâtisserie quotidienne
pâtisserie spéciale
comptage et contrôle des produits livrés avec le responsable des ventes

Stockage des matières premières et sécurité

assurer que la marchandise soit bien rangée et mise à l'abri des nuisibles

Réception des matières premières

valider la qualité et la quantité des matières premières reçues + décharge

Objectifs attendus :

Rentabilité

se rassurer que les produits proposes permettent de minimiser, maximiser
respectivement les couts et revenus

Traçabilité

remplir soigneusement toutes les fiches mises à votre disposition et les retourner au service achat en temps et en heure (le mercredi midi pour besoin semaine suivante)

Qualité des produits finis

s'assurer de la bonne qualité des produits fabriqués

Management

manager, déléguer, responsabiliser votre assistant

Timing

respect du temps de production et de distribution


Le contrôle :
  • Application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Conditionnement et protection des produits à conserver
  • Contrôle de la qualité des matières premières, des produits utilisés, des productions
  • Vérification de la température de stockage
Savoir-faire :

  • Appliquer un processus de fabrication à partir de consignes générales et d'outils plus spécifiques (fiches techniques)
  • Evaluer les temps nécessaires à chaque phase de la fabrication
  • Faire preuve, selon les circonstances, de rigueur dans l'application des règles et habitudes communes et de créativité lorsque celle-ci est sollicité
  • Optimiser les temps de moindre activité (préparations pouvant se fabriquer à l'avance)
  • Réagir en temps réel aux aléas aux dysfonctionnements
  • S'organiser de façon à supporter la pression des « coups de feu »
  • S'organiser pour intégrer son activité dans la chaine production de l'ensemble des acteurs en cuisine
  • Utiliser ses savoir-faire en fonction des commandes, des spécifiques des mets, de la carte, des fiches techniques
Savoir-être :
  • Adopter un comportement compatible avec la spécificité du travail en cuisine : égalité d'humeur, prise de distance par rapport aux risques de conflit,…
  • Apporter de l'aide aux collègues en cas de besoin
  • Prendre en considération les attentes et besoins du client et abonnés
  • Reconnaitre et prendre en compte les charges et responsabilités de chacun
  • Transmettre son savoir-faire
  • Travailler en équipe
Etudes/Formations :

CAP « cuisine »

Mention complémentaire « cuisinier en dessert de restauration »

Avoir une expérience professionnelle d'au moins 04 ans dans un domaine similaire.


Date limite de recevabilité des candidatures : 25.10.2020
Avis de recrutement: Pâtissier Avis de recrutement: Pâtissier Reviewed by Admin on septembre 23, 2020 Rating: 5

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